餐廚垃圾處理設備中的輔助設備：
1.曝氣設備
封閉式倉庫發酵中餐廚垃圾與空氣的接觸面積小于露天堆垛發酵系統，因此曝氣設備已成為一個重要環節。曝氣系統可使餐廚垃圾與空氣充分接觸，有利于發酵工作。曝氣設備主要由風扇組成.控制閥、曝氣管等部件，封閉式倉式發酵系統的曝氣設備主要分為管式曝氣和管式曝氣：
（1）管式曝氣只能在倉底鋪設曝氣管道，曝氣效果好.結構簡單，為避免曝氣孔堵塞，可在管道上鋪設鵝卵石.調整孔的形狀和位置.加蓋防堵層以改善這一問題。
（2）槽式曝氣應在發酵倉施工前在倉底地面設置溝槽和曝氣孔，對土木工程要求較高，溝槽曝氣量無法準確控制，難以實現分段曝氣。
2.除臭設備
除臭設備廣泛使用的堆肥系統除臭裝置有堆肥過濾器。當氣味通過該裝置時，它被堆肥吸附，從而被有氧微生物氧化分解除臭。這種過濾器也被稱為底吹風過濾器或土壤除臭裝置，也可以通過木炭.沸石.活性炭等吸附劑脫臭或引入填料塔進行酸洗脫臭。
輔助設備的工作原理
1.曝氣設備工作原理
曝氣設備本質上是一個氣體吸收的過程，基于氣體和液體之間的傳質。該過程可以結合雙膜理論進行相應的解釋，即曝氣技術可以將空氣中的氧分子處理成液體。同時，在此過程中，需要層流氣膜和液膜的處理才能完全實現這一轉化過程。氧分子通過雙膜的動力主要來自氣膜的壓力和液膜的濃度變化。同時，雙膜的界面也阻礙了其循環過程。
2.除臭設備工作原理
所有有氣味的物質只有在離子狀態下才能產生獨特的氣味。在特定的空間范圍內，我們利用空氣中的水分子，通過電離形成大量的陽離子和陰離子，通過這種飽和的陽離子和陰離子使氣味氣體。當氣味氣體接觸到大量的離子時，它很快就會被中性的無氣味氣體排出。這就是除臭設備去除氣味的原理。