餐廚垃圾處理設(shè)備采用低溫微生物發(fā)酵技術(shù)，利用微生物將餐廚垃圾中不穩(wěn)定的大分子有機物降解為穩(wěn)定簡單的無機物和腐殖質(zhì)。在處理過程中，生物有機肥可用于綠化；粗油可通過專業(yè)加工制成肥皂和生物柴油，實現(xiàn)經(jīng)濟綠色循環(huán)。
餐廚垃圾主要由淀粉、食物纖維、植物油和動物脂肪組成。由于其含水量高、熱值低、病原微生物多，傳統(tǒng)處理方法難以處理。
廚余垃圾是指居民日常生活和食品加工、食品服務(wù)、單位餐飲等活動產(chǎn)生的垃圾，包括爛葉、剩菜、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。其主要來源是家庭廚房、餐廳、餐廳、食堂、市場等與食品加工相關(guān)的行業(yè)。
餐廚垃圾處理設(shè)備主要是通過破碎、脫水或發(fā)酵降解，實現(xiàn)有機垃圾的減量化處理和資源利用，實現(xiàn)資源化、無害化、減量化的綠色循環(huán)系統(tǒng)。根據(jù)其結(jié)構(gòu)功能，可分為餐廚垃圾預(yù)處理設(shè)備、餐廚垃圾生化處理設(shè)備和餐廚垃圾綜合處理設(shè)備。其中，餐廚垃圾綜合處理設(shè)備微生物處理是一種有效環(huán)保的餐廚垃圾處理方法，是為有機垃圾（餐飲、餐廚垃圾、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生活環(huán)境，然后快速降解的全自動化設(shè)備。
餐廚垃圾處理設(shè)備有哪些優(yōu)點？
1.占地面積小，垃圾減量率和資源利用率高；
2.設(shè)備采用電優(yōu)化設(shè)計，PLC自動控制，加熱速度快，間歇攪拌，有效保溫，降低能耗；
3.設(shè)備配備氣體凈化系統(tǒng)，凈化后的氣體達(dá)標(biāo)排放；
4.設(shè)備能耗低，操作簡單，維護成本低，經(jīng)濟實用。
因此，餐廚垃圾處理設(shè)備正在走向“既要綠水青山，又要金山銀山”在美麗**的道路上，這是必不可少的。餐廚垃圾處理設(shè)備的推廣和應(yīng)用范圍將越來越強，應(yīng)用前景非常明朗。